Disse ispinnene er som små kunstverk, og smaker av sommer. Røde bær og mynte fryses i en limonade laget av sitron og agave. Kjempegodt!

De minner meg også om da vi lagde ispinner av blandet saft da vi var små. På slutten av isen var det ikke noe saftkonsentrat igjen, bare hvit ren kjedelig is. Dette ikke er tilfelle med disse ispinnene. Smaken varer helt til “the bitter end”.

Oppskriften er avledet fra en oppskrift jeg fant i det svenske matmagasinet Vego. Det er Sveriges første vegetariske matmagasin. Agave brukes som en erstatning for sukker i oppskriften. Agave sirup er omtrent en og en halv gang søtere enn sukker, noe som betyr at du kan oppnå samme sødme ved bruk av mindre sukker.

Ispinner med ferske bær og mynte

1 dl jordbær, delt i skiver

1 dl bringebær, hele

2,5 dl vann

3/4 dl agave sirup

½ sitron, saften

12 små mynte blader

Fordel bærene og myntebladene på 6-8 ispinne former.

Bland sammen vann, agave og sitronsaft og tilsett blandingen til formene.

Sett formene i fryseren og la de stå der inntil frosne, gjerne over natten.