Denne salaten er jeg helt forelsket i for øyeblikket. Den er et syn for øye og er satt sammen av de beste råvarene som kompletterer hverandre på en fantastisk måte. At jordbær og basilikum er slik en spennende kombinasjon, hadde jeg heller ikke jeg drømt om.

Salaten er herlig som kveldskos på en lørdagskveld. Sammen med et glass musserende blir det fest,  og gjerne også litt spekemat for de som setter pris på litt kjøtt attåt.

Jordbær og mozarella salat

4 porsjoner

300 gr hjertesalat

3oo gr jordbær

1 avokado

En stor håndfull basilikum-blader

30 gr pistasjnøtter

Dressing

3 ss olivenolje

3 ss balsamico eddik søt type (evt balsamico sirup)

(Evt søtes med litt lønnesirup, om du ikke hadde søt eddik)

salt og pepper

Vask salatbladene og riv dem i medium biter.

Skyll jordbærene. Tørk dem forsiktig for overflødig vann, rens og del dem i to.

Legg salatbladene på et stort dypt fat. Fordel ut jordbær, avokado og basilikum blader.

Sil av mozarellaosten. Riv den i passende biter og fordel over salaten. Dryss til slutt over pistajenøtter.

Rør sammen dressingen. Smaksett med salt og pepper og sildre den over den nydelige salaten.

Stopp et øyeblikk og nyt fargeprakten.

Enjoy sommerkvelden<3