Hjemmelaget granola til yoghurt sammen med bær og/eller frukt er fantastisk. Denne oppskriften er fylt med gode planteproteiner, fiber og sunt fett, så sammen med friske gode bær kick-starter du virkelig dagen.

Soya eller havre yoghurt kan brukes for et rent plantebasert måltid, men selv elsker jeg gresk yoghurt. Granolaen er også deilig bare med litt melk til. Da blander vi den gjerne med litt havregryn for at den skal vare litt lenger, samt tilsetter 1 ss chiafrø i tillegg. Chia tilsettes både for næringens del men også fordi blandingen da blir litt fyldigere.

Jeg har doblet oppskriften fordi den forsvinner fortere enn man aner. Da har vi en stor krukke på kjøkkenet og kan nyte den forhåpentligvis et par uker.

Det er fullt mulig å kutte ned på den tørkede frukten dersom du ønsker det, eller erstatte den med samme mengde rosiner. Et godt tips da er å ikke steke med rosinene, men tilsette de etter på. De har lett for å bli brent.

Hjemmelaget deilig granola

2 kopper havregryn

1 kopp hasselnøtter

1 kopp mandler

½ kopp solsikkefrø

½ kopp linfrø

1 kopp kokos flak

1/2 kopp tørre fiken

1/2 kopp tørre aprikoser

5 ss kokosolje

3 ss lønnesirup

2 klyper havsalt (Himalaya salt)

Forvarm ovnen til 175C varmluft.

Smelt kokosolje, tilsett lønnesirup og sett det til side.

Grovhakk mandler, aprikoser og fiken, og legg det i en stor bolle. Tilsett hele hasselnøtter og resten av de tørre ingrediensene, og vend det hele. Drypp over kokosolje- og lønnesirup-blandingen og rør det hele godt sammen.

Spre granolaen i et jevnt lag utover to store stekebrett. Stek granolaen i 12-14 minutter, eller til den har fått en gyllen farge. (Pass på at den ikke blir for mørk. Hasselnøttene kan da fort smake litt brent.) Vend litt på granolaen etter halvgått steketid, slik at den blir jevnt stekt og at toppen ikke blir brent.

Avkjøl granolaen. Ta den deretter i en lufttett krukke.

Nyt granolaen til frokost eller som et mellommåltid gjennom dagen. Dersom du ønsker litt søtning kan du sprinkle over litt lønnesirup (vegan) eller honning (vegetar).

Det er mange muligheter til å variere denne oppskriften, så varier gjerne både nøtter, frø og tørket frukt. Noen ønsker også mer tørket frukt i granolaen sin. Da er det enkelt å doble tørket frukt fra 1 kopp samlet, til 2 kopper.