Hva er vel sommeren uten vafler? Vafler er en del av sommerminnene mine. Bugnende fat både på landstedet til bestemor og farmor. Fat som meget raskt ble tomme etter at både barn- og voksne hender hadde forsynt seg grådig.

Noen ganger tok vi også med oss vaffeljernet ut på tunet og spiste ferdigstekte vafler direkte fra jernet. Det var ekstra koselig.

Jeg har kikket litt etter oppskrifter på vafler uten egg. Denne oppskriften er inspirert av tilsvarende oppskrift i Kristines matblogg detsoteliv.no. De smaker sommerlig og deilig og er fantastiske nylagde med friske bær eller syltetøy til.

Denne oppskriften kan utmerket godt lages med ordinær melk, vanlig hvetemel og vanlig hvitt sukker. Da bytter du bare ut 1:1 Det gjelder forøvrig også alle de andre oppskriftene jeg har i bloggen :).

Vafler uten egg

Ca 8 vaffeljern

150 g vegetabilsk smør

2 dl havremelk

2,5 dl kaldt vann

1 ss lønnesirup

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

275 g siktet speltmel

Smelt smøret. Bland det sammen med melk og kaldt vann.

Pisk inn bakepulver, vaniljesukker og mel. Rør inn lønnesirup.

La deigen stå og svelle i 30 minutt.

Smør jernet og stek vaflene på middels sterk varme.

Serveres nystekte med deilig bringebærsyltetøy, eller hele bringebær med litt lønnesirup til.

<3