Denne smoothien kommer jeg hele tiden tilbake til. Den er oppfriskende, og fantastisk som et mellommåltid. Kombinasjonen av frosne mango, appelsinjuice, litt kokosmelk og en håndfull grønnkål gir en herlig frisk lysegrønn smoothie med et eksotisk preg.

Grønnkål er jo også en herlig grønnsak. Den er proppfull av A-, C-vitaminer og andre antioksidanter. Den inneholder bra med kalsium. 100 gr grønnkål inneholder mer kalsium enn 1 dl melk, noe som jo er spesielt bra blant annet for veganere. Dessuten er det en av de grønnsakene som inneholder mest jern.

Hvis du ikke har coconut dream melken tilgjengelig, kan du også bruke vanlig kokosmelk på boks. Men, da ville jeg blandet ut med litt vann; dvs at du tar 1/2-2/3 kp kokosmelk og 1/3-1/2 kp vann. Dette fordi den er tykkere og derfor litt mektigere.

Mango smoothie med kokosmelk og grønnkål

2 porsjoner

2 kp mangobiter, helst frosne (250 gr)

2 kp appelsinjuice

1 kp kokosmelk (Jeg har brukt Coconut dream melken)

2  håndfuller med grønnkål

Ekstra når du føler for det:

2 ss hempfrø eller proteinpulver (extra)

1 ss kokosolje (extra)

Vask grønnkålen godt. Kutt av den groveste stilken og kutt grønnkålen opp.

Ta alle ingrediensene i en blender og kjør det hele til en smooth drikk.

Enjoy <3